オーダーメイドでキッチンカーを製作する場合、どの業者に依頼するかが事業の成否を大きく左右します。業者選びを間違えると、余計な費用と時間が発生するだけでなく、保健所の許可が取れなかったり、使いにくいキッチンカーが納品されてしまったりします。
この記事では、オーダーメイド業者を見極めるうえでの3つの必須ポイントをお伝えします。どの業者に頼むか迷われている方は、ぜひチェックリストとして使ってください。
ポイント①：保健所の許可に責任を持ってくれるか
キッチンカー事業で最初にぶつかる大きな壁が、保健所の営業許可です。
保健所の審査基準を理解していない業者に発注すると、「許可が取れないから修繕が必要」という事態になりかねません。修繕には当然、追加の費用と時間がかかります。納車は遅れ、開業予定のイベントに間に合わないこともあります。
優良な業者は、製作前の段階から保健所の基準に合わせた設計を行い、許可取得まで責任を持ってサポートしてくれます。
業者選定時には、次の質問を投げかけてみてください。
「これまで保健所の許可が取れなかったことはありますか？」
「出店予定の都道府県の保健所基準に対応できますか？」
「許可取得のサポートはどこまでやってもらえますか？」
「保健所の許可が取れなかったことは一度もない」と自信を持って言える業者を選んでください。
ポイント②：キッチンカー事業の経営に関するアドバイスをしてくれるか
キッチンカーを作るだけでなく、その後の経営についてアドバイスしてくれる業者かどうかも重要です。
未経験からキッチンカー事業に取り組む場合、直面する課題は車両だけではありません。
どんなメニューを選ぶべきか
どう出店場所を確保するか
食材はどこから仕入れるか
現場のオペレーションをどう組み立てるか
収支の管理をどうするか
これらすべてに初心者が独力で答えを出すのは、現実的には難しいです。専門家からのアドバイスがあるかどうかで、試行錯誤にかかる期間が大きく変わります。
ただし「机上のアドバイス」には要注意
ここで一つ、強く注意していただきたい点があります。キッチンカー事業の現場経験がない業者のアドバイスは、机上の空論になりがちです。
「本で読んだ」「他人から聞いた」レベルの情報は、現場では役に立ちません。雨の日の売上変動、大型イベントと小規模イベントの違い、手配業者との付き合い方、閑散期の乗り切り方。こうした生々しいノウハウは、実際にキッチンカーで稼いだ経験がなければ語れないものです。
代表 池田「現場を知らない人のアドバイス通りにやって失敗した」という相談を何度受けたかわかりません。情報の発信者が、実際に稼いできた人かどうかを必ず確認してほしいです。
業者選定時には、「御社のスタッフにキッチンカーオーナー経験者はいらっしゃいますか？」と聞いてみてください。そこで具体的な数字（月商、出店回数、取り扱いメニューなど）が返ってくる業者は信頼できます。
ポイント③：出店場所を優先的に案内してくれるか
優れたオーダーメイド業者は、多くのイベント主催者や手配業者と強いネットワークを持っています。そのネットワークを活用して、自社のお客様に有利な出店場所を案内してくれる業者を選ぶことは、事業の立ち上げを大幅にスムーズにします。
開業直後は、単独で大型イベントに応募しても選考で落ちることが多いです。実績のない新規参入者に、いきなり目玉の場所を任せるイベント主催者はほとんどいないからです。
しかし、業者の推薦付きで応募すれば、通過率が大きく上がります。開業直後から優良な出店場所で現場経験を積めるかどうかが、その後の成長スピードを決めます。
業者選定時には、次の点を確認してください。
・どの程度の規模のイベントと繋がりがあるか
・新規オーナーへの出店場所紹介実績はどのくらいあるか
・紹介される出店場所の質（売上規模、客層など）
3つのポイントを満たす業者は限られている
正直にお伝えすると、この3つすべてを満たすキッチンカー製作会社は、全国でもかなり限られています。
車両製作に特化している会社、経営アドバイスだけのコンサル会社、出店場所紹介だけの手配業者。それぞれの専門会社は存在しますが、3つを一気通貫で提供できる会社は多くありません。
弊社キッチンカーの窓口は、この3つすべてを満たすワンストップ支援を日本で唯一ご提供しています。製作会社選びで迷われている方は、一度ご相談ください。
キッチンカー開業のご相談はキッチンカーの窓口へ
キッチンカーの窓口は、日本で唯一「キッチンカー製造」「出店場所の手配」「資金調達のご相談」「開業後の経営コンサルティング」までをワンストップでご支援している会社です。
代表の池田は、現役キッチンカーオーナーとして業界歴10年以上。月商250万円、出店場所3,500件以上、全国47都道府県の手配実績をもとに、机上の空論ではないリアルなアドバイスをお届けしています。
「まずは話を聞いてみたい」という方は、無料オンラインセミナーからお気軽にご参加ください。具体的にキッチンカーの製作を検討されている方は、個別相談も承っております。