キッチンカーはきつい？厳しいと言われる理由と対策

キッチンカーは華やかなイメージがあり、憧れる人も多いのではないでしょうか？しかし、実際にはきつい仕事だと感じる人も少なくありません。キッチンカーはきつい仕事だと言われる理由はなぜでしょうか？

この記事では、その理由と対策を詳しく解説し、成功するためのポイントをお伝えします。これを読めば、運営の実態を理解し、成功への道筋を見つけることができるでしょう。

キッチンカーがきついと言われる理由

キッチンカーがきついと言われる理由は5つあります。

それぞれについて詳しく見ていきましょう。

天気に売り上げが左右される

キッチンカーの営業場所は主に屋外になるため、出店日の天候に大きく左右されます。雨天の日や極端に暑い夏の日、寒い冬の日など、天候が悪い日には来客数が減少しやすく、売り上げも低下。特に、雨天でも出店しなければならない場合には、赤字が膨らむこともあります。

天候はキッチンカー運営者の努力ではどうにもならない要素です。そのため、出店日が悪天候の日でも利益を確保できるよう、1年間の事業計画をしっかりと立てることが重要です。

事前に、天候による売り上げの変動を理解し、対策を講じることで安定した運営を目指す必要があります。

開業時の借金を重荷に感じる

キッチンカーのビジネスを始める際には車両のローン、設備費用、運転資金など多額の初期投資が必要です。売上が伸び悩むとこれらの返済が大きな負担となり、精神的にも厳しく感じることがあります。

ビジネスには波があり、良い時期と悪い時期が交互に訪れます。これを理解して事業を始めたとしても、売上が落ち込むと「安定したサラリーマン生活を選んでおけばよかった」と後悔することもあるでしょう。

しかし、これはビジネスを始める際には避けられないリスクの一部です。成功するためには、困難な時期を乗り越える強い意志と計画が必要となります。

キッチンカーが儲かるのか詳しく知りたい場合は「キッチンカーは儲かる？メニューの選び方も解説」の記事をご覧ください。

労働時間が長くなりやすい

キッチンカーでは営業中に仕込みができないため、工夫しなければ労働時間が長くなりがちです。キッチンカーにおける仕込みは非常に重要で、メニューによっては営業時間以上に時間がかかることがあります。

例えば、1日の稼働時間を8時間とすると出店に3時間、後片付けや仕込みに5時間を割り当てるとしましょう。

しかし、仕込みが5時間で終わらなければ過労になり、体調を崩してしまう可能性があります。そのため、労働時間と商品の質のバランスを保つためには、仕込みの効率化が不可欠です。

何もできない空白の時間ができる

キッチンカーのビジネスでは、短時間で売上を大幅に伸ばすことは難しいです。そのため、長時間営業して少しずつ売上を積み上げることが一般的です。

しかし、これにより「何もできない空白の時間」が生まれることもあります。これは、営業時間中でも客が来ない時間帯のことです。この時間は、新たなアイデアを考えたり、次の一手を計画したりするための貴重な時間とも捉えることができます。

体力的にきつい

キッチンカーは季節によって体力的に厳しい環境での仕事になります。冬は車内も外気にさらされるため寒く、夏は車内の温度が非常に高くなり、特に過酷です。真夏には車内が50度近くになることもあり、キッチンカーの仕事は過酷だという口コミも多く見られます。

また、駐車場での出店はコンクリートの照り返しで非常に暑くなり、作業が大変です。

キッチンカーには基本的に冷房や暖房がないため、熱中症や寒暖差に十分注意する必要があります。

キッチンカーは甘くはないが対策について詳しく知りたい場合は「キッチンカーは甘くない！開業時や運営面の苦労と乗り越え方」の記事をご覧ください。

キッチンカーがきつい！やめたほうがいい人の特徴

キッチンカーのビジネスは確かに厳しい面もありますね。特に以下のような特徴を持つ人にとっては、やめるべきかもしれません。

詳しく解説します。 

失敗から立ち直れない

キッチンカーの開業において最初から上手くいくことは稀であり、失敗から学び、試行錯誤を重ねることが成功の鍵です。すぐに諦めてしまう人は、このビジネスには向いていないかもしれません。

成功するためには、失敗を経て改善を続け、地道に努力することが必要です。

自分の理想に固執してしまう

キッチンカーを成功させるためには、お客様のニーズを理解し、それに応じた商品を提供することが不可欠です。自分の理想に固執し過ぎると、ビジネスがうまくいかないことが多いです。

理想と市場のニーズが一致すれば、成功の可能性が高まりますが、そうでない場合は利益を上げることが難しくなります。ビジネスを成功させるためには、柔軟性を持ち、市場の要求に応じた戦略を取ることが重要です。 

運営サポートを受けるつもりでいる

キッチンカー業界では、「キッチンカーさえ購入すれば後は全て他人が面倒を見てくれる」という誤った期待は非常に危険です。実際のところ、キッチンカーの運営は独自の努力と競争が求められ、出店場所の獲得もその中での重要な課題です。

一部の業者が「出店場所の紹介」をうたっても、それが安定した売上を約束するものではないことがあります。

キッチンカーを成功させるには、自らの努力と市場環境への理解が不可欠です。単純にキッチンカーを購入するだけでは成功は望めず、現実に即した戦略と粘り強い努力が必要になります。業界に入る前にその仕組みや競争の実態を理解し、それに見合った準備をすることが重要です。

キッチンカーの見た目にこだわりがない

キッチンカーの見た目にこだわりがないと考える人は注意が必要です。キッチンカーは実際に店の顔となるため、外観の整備やデザインには重要性があります。業界では「キッチンカーの見た目は売上に影響しない」という誤った情報が広まっていますが、実際には見た目が良好であることが顧客の印象を左右し、ビジネスの成功につながることが多いです。

多くのキッチンカーはお洒落で魅力的なデザインを持っており、その一方で見た目が汚いまたはボロボロした車両も見受けられます。しかしこうした見た目の差異は、出店する場所や成功する可能性にも大きく影響します。キッチンカー業界では、どの店舗もランクがあり、外見の整備や美観に対する意識が運営の質を示す重要な要素です。

したがって、キッチンカーを運営するにあたって、外観に対する拘りがなく「安くてもボロボロでもいい」と考える姿勢は、長期的な成功に向けた重要な準備が不足している可能性があります。ビジネスの成否は、キッチンカーの見た目にも大きく左右されることを理解し、適切な対策を講じることが重要です。

キッチンカーに向いている人について詳しく知りたい場合は「キッチンカーに向いてる人・向いてない人の特徴！失敗しないための対策も解説」の記事をご覧ください。

キッチンカーはきつい！から成功に変えるためのポイント

キッチンカー業界で成功するためには、いくつかの重要なポイントがあります。以下の点に注意し、実践することで、厳しい状況を乗り越えて成功への道を開くことができます。

詳しく見ていきましょう。

運転資金を準備しておく

キッチンカーは天候や季節に左右されるため、売上が安定しないことがあります。このため、売れない時期を見越して十分な運転資金を準備することが重要です。特にキッチンカーのみで生計を立てている人は、材料費、車両整備費、駐車場代、保険料などの経費に加え、生活費も考慮した資金計画が必要です。

さらに、病気やケガで働けなくなるリスクも考慮しなければなりません。会社員と違い自営業者は収入保障がないため、売上がない期間が続くと生活が困窮する可能性があります。そのため、少なくとも2～3か月分の経費と生活費を前もって準備しておくことが望ましいです。

また、確定申告後に前年度の所得に応じた住民税を支払うことになるため、特に収入が多かった年の翌年には税金の支払いが増えることを想定し、対応する準備も必要です。

出店するときの宣伝力をつける

キッチンカーはその外観自体が看板となるため、目を引くポップなデザインや商品に合わせたおしゃれな装飾を心がけることが重要です。遠くからでもお客さんが「何かやっている？」と興味を引き「見に行きたい」と思わせるような魅力的な外観を作りましょう。

また、メニューを書いた看板やフライヤー、カードなどの宣伝ツールは開店当初のものを使い続けるのではなく、定期的に見直しイベントや季節に応じて新しく制作し直すことが大切です。これにより、常に新鮮で魅力的な印象を保ち続けることができます。

キッチンカーのタペストリーについて詳しく知りたい場合は「キッチンカーの集客に役立つタペストリー！選び方・購入方法・作るときのコツまで詳しく解説」の記事をご覧ください。

情報収集を欠かさない

キッチンカー事業を成功させるためには、情報収集とその活用が鍵となります。以下に具体的な情報収集方法について説明します。

• 競合他社の情報収集

同じ地域やジャンルのキッチンカーが提供するメニューやサービス、集客方法を調査します。これにより、自分のキッチンカーが差別化を図るために必要な要素を見つけることができます。

• 市場動向の把握

食のトレンドや消費者の好みは常に変化しています。SNSや飲食業界のニュースサイト、ブログなどを定期的にチェックし、最新のフードトレンドや人気のメニュー、注目のイベントを把握しましょう。これにより、メニューや販売戦略を最新のものにアップデートすることができます。

• 顧客とのコミュニケーション

顧客の声を直接聞くことで、改善点や新たなニーズを把握します。アンケートやフィードバックボックスの設置、SNSやウェブサイトでの意見募集など、様々な方法で顧客とのコミュニケーションを図ります。

• 情報収集の習慣化

定期的に情報収集を行う習慣を身につけましょう。週に一度は情報を集める時間を設け、市場動向や競合他社の動向をチェックします。また、業界のセミナーやイベントに積極的に参加し、情報交換や他の経営者とのネットワーキングを通じて、新たな知識やアイデアを得ることが重要です。

これらの方法を実践することで、キッチンカー事業を効果的に運営し、成功へと導くことができます。

キッチンカーのセミナーについて詳しく知りたい場合は「キッチンカーのセミナーとは？学べる内容と開催者の見分け方」の記事をご覧ください。

試行錯誤を続けていく

キッチンカーや移動販売で成功しているオーナーは、常に工夫を重ねています。技術の向上や新製品の開発、仕入れ、季節感を感じられるメニュー開発などを通じてお客さんに常に新鮮な体験を提供しています。これにより、集客や売り上げが向上するのです。

成功するためには「ここでしか味わえない」「このお店にしかない」とお客さんに思ってもらえるような独自のサービスを提供し続けることが重要です。常に新しいアイデアを試し顧客の満足度を高めることで、リピーターを増やしビジネスを成長させることができます。 

まとめ

本記事では、キッチンカーの運営が厳しいとされる理由とその対策について詳しく解説しました。

キッチンカー運営は確かに挑戦的な仕事ですが、適切な準備と継続的な努力によって成功を収めることができます。この記事を参考に、キッチンカー事業の成功を目指しましょう。

キッチンカーのはじめ方について詳しく知りたい場合は「【入手方法別】キッチンカーの価格相場はいくら？必要な費用も含めて紹介」の記事をご覧ください。