簡単な自己紹介をお願いします。
豚まんとコーヒーで開業します、「まんまる商店」です。
どんなメニューを提供する予定ですか？
豚まんとコーヒーを提供します。コーヒーは、普段から私が常連として通っているすごく美味しいコーヒー屋さんに協力いただいて、豚まんに合う「まんまるブレンド」を開発しました。
今回、豚まんの機械も本格的なものを導入されたんですよね。
はい、本格的な蒸し器を導入します。金額も含めて色々検討して決めました。現在は自宅に置いて準備を進めています。
キッチンカーで開業した理由を教えてください。
元々キャンピングカーで旅をしたいという思いがありました。仕事はどうするか？収入はどうするか？老後の楽しみとしてやるのか、今すぐやりたいのかを考えたとき、キッチンカーであれば収入を得ながら日本全国を旅できるのではないかと思い、開業を決めました。
キッチンカーを作る上で、キッチンカーの窓口を選んでいただいた理由は何ですか？
キッチンカーをやりたいと思っても、何から手をつければいいのか全くわからず、イメージが持てないまま何もできない状態でした。そんな時、セミナーに参加して一気にイメージが湧いたのが大きかったです。何もわからない私から「コーヒーが好き」という想いを引き出していただき、具体的にどうすれば収入を得ていけるか、イベントに出やすいフードメニュー（豚まん）の提案までいただけたことで、やりたい気持ちが強くなりました。
佐々木さんの場合は、もともとコーヒーが大好きで『美味しいものを提供したい』という強い想いがありました。ただ、ビジネスとして継続的にしっかりとした収入を得るためには、イベント等へ積極的に出店できる体制を整える必要があります。
そのためには、コーヒーに加えて『主役となるフードメニュー』が必要不可欠であるとご提案させていただきました。その後、当社の体験会への参加を経て、最終的に『豚まん』でいこうという形に固まっていきました。
担当者の仕事ぶりはどうでしたか？
何もわからないスタートでしたが、順番に一つずつ教えていただき、ここまで来られて本当に良かったと思います。
キッチンカー事業でどんな目標を達成したいですか？
最終的には最初に思っていた全国を旅するのをやりたいです。
全国で営業許可が取れるよう、どの地域でも対応可能な「三槽シンク」を導入するなど、業界特有のルールを把握しながら製作させていただきました
キッチンカーの購入を考えている方に、最後メッセージをお願いします。
やりたいと思っているだけでは何も始まらないので、まずはキッチンカーの窓口さんのセミナーに参加してみてください。
キッチンカーの仕様について
今回はタペストリーも一緒に納品しました。車体モデルに合わせてカットしており、スタイリッシュに見えるようサイズ感を合わせています。また、換気を重視しており、換気扇に加えて窓口を2つ作ることで非常に風通しの良い作りにしました。雨漏りの原因になりやすいルーフを付けなくても十分換気が可能です。内装には冷凍ストッカーと、豚まん用の大きな機械を置くスペースを確保し、シンクと高さを合わせた作業スペースには、不使用時に作業台として使えるよう蓋も付けています。保健所の指導に合わせバンドも設置しています。
