小野さんのキッチンカーを製作させていただきました。

簡単な自己紹介をお願いします。

「虹カフェ」という洋食のキッチンカーをしています。2022年2月から開業をして今4年目で、今回2台目のキッチンカーをキッチンカーの窓口さんのところで作らせていただきました。

どんなメニューを提供する予定ですか？

今回は軽トラックを購入しているのでランチメニューを少し絞る予定ではあるんですけど、クレープとかホットドッグとか、そのあたりは変わらずにやっていきたいなと思っています。

2台目のキッチンカーをまた新しく始めた理由は何ですか？

すごいありがたいことに月の売り上げがどんどん伸びてきたことにより、イベントなどが被ってしまうことがあって、お断りしてしまうことがあったので、声をいただける現場に出たいなと思い作りました。

キッチンカーを作る上で、キッチンカーの窓口を選んでいただいた理由は何ですか？

1番はレスポンスの速さ、あとは実際に工場見学してのイメージとか、工場の皆さんの人柄がいいことです。昔、風で販売扉が上に持ち上がって取れかけた時があったんですけど、お盆の前日で、電話したら「すぐ持ってきて」と言われて、その日のうちに直して持って帰れました。現場1日1日がとても大事で、そんなに長期間休めない中ですぐに対応してもらえました。色々メンテナンスは必要になると思うんですけど、そういった点で安心して任せられると思ってるので、2台目でも同じところにお願いしました。あとは唯一、社長が現場に来たことですね。他の会社さんだとやっぱり担当者止まりなんですかね？

当社の1台目の時の仕事ぶりはどうでしたか？

初めてだったんでちょっと分からないって部分あるんですけど、車両が割と特殊で、1番はオーブンを積んでるっていうところで、他ではやらない特殊な設計とかもあると思うんですけど。「喜びながらやってる」みたいな、すごい楽しかったですっていうのは工場の人たちからも言っていただいて、下にガスホースを通してもらったりとか結構いろんな特殊なことがあったと思うんですけど、そういうのもちゃんと対応してもらえるっていうのはすごい選んでよかったなと思います。

キッチンカー事業でどんな目標を達成したいですか？

台数自体は3台ぐらいまで増やしていきたいと思っています。従業員の方も雇っていきたいんですけど、将来キッチンカーをやりたいって人に来てもらいたいと思うんで、できれば独立してもらえるような手助けもやっていけたらいいなと思ってます。

キッチンカーの購入を考えている方に、最後メッセージをお願いします。

キッチンカーの窓口さんは、実際に池田社長が元々はキッチンカーをやっていたりとか、現場を知った上でキッチンカーも作られているので、キッチンカーの中のオペレーションの作りだったりもそうですし、始め立ての人に対してどうやったら現場を獲得できるかとか、そういったアドバイスとかもすごい親身になってくださるところなので、ここで車を買って始めるのが1番やりやすいんじゃないかな、リスクが軽減できるかなと思える会社です。

キッチンカーの仕様について

今回、塗装していない状態になっています。塗装しない理由としては、うちのセミナーとかコンサルティングでもよくお話をさせていただくのですが、どんな塗装をしてもタペストリーが1番大事になってくるよっていうところです。小野さんは実際に4年間やっていく中で感じられている部分があって、こちらもタペストリーで隠す仕様、こちらのサイドもタペストリー。こちらに関しても横断幕で、もう車自体がほとんど見えない仕様になるっていうところで、今回もそうやって制作してます。

こちらオーブンですね。ハンバーグ作ったりとか、いろんなメニューをこのオーブンで再現ができるというところで今回は入れています。コールドテーブルですね。この2口が冷蔵庫で、こっちが冷凍庫になってます。これ150cmのものを入れてますね。

本来はちょっとここ今回変わってるんですけど、給排水のタンクがまず1つしかないんですよ。もう1つどこあるかってなった時に、今回上に入れています。入れてる理由としたら、やはりこのオーブンをこちらに置きたかったっていうところですね。こちらに置いてしまうとちょっと狭くなってしまって、こちらもちょっと使用できなくなってしまうという、ちょっと特殊な仕様になっています。