ここ数ヶ月の間で、「キッチンカー」「フードトラック」などのワードを耳にすることが増えてきました。
お昼番組や、ニュース、新聞などで取り上げられていて、キッチンカー業界は盛り上がりを見せています。
皆さんはキッチンカーのニュースを見たことはありますか？または、街中で見かけたことはないでしょうか？
肉フェス、音楽フェスなどイベントでは見かけていたものの、街中で見るようになったのはここ最近だと思います。
ではなぜ、キッチンカーが飲食業界でも注目をあびているのでしょうか？
1）飲食店の現状
新型コロナウィルスの感染防止の為、多くの飲食店に自粛要請が出ました。
帝国データバンクの発表によると、2020年だけで780件もの飲食店が倒産しました。1年前の2019年の732件が過去最多となっていましたが、コロナの影響が2年間に渡り響いていることがわかります。
出典：https://www.tdb.co.jp/report/watching/press/pdf/p210101.pdf
現状の飲食店は、3密（密集、密接、密閉）を避けられない環境下にある為、自粛要請の対象となってしまいます。
3密を避けた飲食店のあり方が注目されています。
2）3密を避けた飲食店
3密を避けた飲食店の形として、テイクアウトや、「Uber Eats」や「出前館」などの、フードデリバリーの市場規模が拡大しています。
テイクアウトやデリバリーだけではなく、キッチンカーという新しいジャンルが注目されています。
3）国から助成金が出る
令和3年10月31日(日)までであれば、助成金を申請することができ、支給金額は最高金額100万円となり、車両費として使用できます。(東京都の場合)
国も全面的に協力体制にある為、キッチンカーで開業する方や、副業する方が増えています。
キッチンカー業者からみると、好きな場所に出店でき、好きな時間帯や曜日で働くことが可能。
1から自分でメニュー決め、コンセプト決めもできる為、会社を退職し、キッチンカーで開業する方も増えています。
今後のキッチンカーの動きに更なる注目が集まるでしょう。